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新奥尔良烤翅腌制料
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新奥尔良烤翅腌制料

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市场价
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产品编号
数量
-
+
库存:
389
kg
产品描述
参数
品名:新奥尔良烤翅腌制料
 
产品介绍:经典奥尔良风味,独具奥尔良的甜香及辣香,表面金黄透红,有光泽,气味鲜香诱人,肉质嫩滑。本品甜味适中,中档辣度,甜味与辣味互相交融,相互衬托,口味饱满,回味十足,齿唇留香,食之难忘,老少皆宜。
 
使用范围:主要应用于鸡翅、翅根腌制炸烤等。
 
腌制比例:
 
原料肉:浸渍粉:水=【100】:【4~5】:【15~20】
 
制作方法:1、将鸡肉解冻洗净,沥干水分;2、根据鸡肉重量按比例称量腌粉和水,拌匀调成腌渍液;3、将鸡肉放入腌渍液中充分搅拌均匀,置于冰箱或冷藏柜中腌制;4、将腌制好的肉块取出,然后在火上或者微波炉中烤制
 
腌制时间:1、传统方式腌制约4~8小时(需视原料肉种类调整腌制时间,如棒棒腿等带皮的鸡肉原料,建议腌制隔夜。)2、真空滚打按摩腌制约30-60分钟 3、肉品加工调味的使用视实际风味需求添加。
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